- Vi var först, och är mig veterligen fortfarande ensamma på den svenska spritscenen om att utforska terroir på det här sättet. Det är vanligt på vingårdar runt om i världen, men vi har visat att samma känsla av plats går att fånga i en gin, säger Jon Hillgren, grundare och Master Distiller på Hernö Gin.

Terroir syftar på samspelet mellan jordmån, klimat, topografi och mänskligt hantverk, något som bidrar till en karaktäristisk smak som speglar det aktuella området. Årets High Coast Terroir Gin bygger vidare på Hernö Gins signum med enbär som tydlig bas, och kompletteras med rabarber och maskros.
 
- I årets Terroir har vi precis som ifjol förstärkt enbärskaraktären med färskt enris som fått vara med i pannan från start för att spetsa karaktären. De gröna friska tonerna från enbär och enris får sällskap av färska rabarber och maskros. Det ger en pigg och fräsch gin med lätt syra och subtil sötma, ackompanjerad av svalt florala jordiga toner från maskrosen, säger Jon.
 
Som tidigare år har Hernö Gins personal själva samlat in de lokala ingredienserna runt destilleriet. Till årets upplaga fick man dessutom, precis som allra första året, hjälp av grundaren Jons mamma Yvonne som bidrog med enris från skogen och rabarber från sin egen trädgård.
 
- Jag är väldigt stolt över årets upplaga, där tio års erfarenhet av serien har gett en tydlig känsla för de karaktäristiska smakerna från Höga Kusten. Framåt vill vi fortsätta utveckla terroir-konceptet men utforska det ur lite nya perspektiv. Mer än så vill jag inte avslöja just nu, säger en hemlighetsfull Jon.

Hernö High Coast Terroir Gin 2025 släpps i en upplaga om 416 flaskor och finns tillgänglig i Systembolagets beställningssortiment från och med 17 september 10.00.

Artikelnummer på Systembolaget: 82509
Alkoholhalt: 42,2%
Lansering i Sverige: 416 flaskor
Pris: 789 kr
Läs mer om produkten på hernogin.com