Med hjälp av OptiCepts patenterade PEF- teknologi öppnas cellväggarna i citrusskalet och därmed kan juice som annars sitter kvar i skalet efter pressning utvinnas. Metoden är snabb, energisnål och minskar avfall, vilket gör processen både effektivare och mer miljövänlig.

“Det är mycket glädjande att vi nu fått en order på den första fullskaliga piloten inom citrusjuice. Vi ser en stark trend i livsmedelsindustrin som handlar om att skapa värde ur restprodukter och vi jobbar parallellt med liknande projekt med andra kunder. Det visar att vår PEF-teknologi är en nyckelkomponent för att driva innovation inom dryckesbranschen”, säger Thomas Lundqvist, VD OptiCept Technologies.

Under det betalda pilotprojektet i Italien, som är planerat till Q1 2026, kommer kvalitet och volym att utvärderas vid extraktion av juice ur citrusfrukters skal efter PEF-behandling. Testerna följer ett vedertaget protokoll och kommer att jämföras med konventionella processmetoder. Flera betalda laboratorietester kring citrusskal pågår parallellt hos OptiCept. Dagens avtal är den första skarpa PEF-installationen i befintlig produktionsmiljö.

Kunden är ett familjeföretag som grundades i slutet av 1800-talet och sedan dess har fyra generationer fortsatt att driva företaget. Man är idag en av Italiens största producenter av citrusjuicer.