Solar Foods Oyj, lehdistötiedote 23.9. klo 9.30

Solar Foods on kehittänyt ainutlaatuista lisäarvoa elintarviketeollisuudelle tuottavan Soleinista® valmistetun majoneesin

Solar Foodsin mikrobipohjainen proteiini Solein® on täysin uudenlainen proteiiniraaka-aine, joka voi korvata perinteiset proteiinit kuten maitotuotteet tai kananmunankeltuaisen käytännössä missä tahansa ruoassa tai tuotteessa. Solar Foods on jättänyt patenttihakemuksen majoneesi-innovaatiosta, joka demonstroi ainutlaatuisen lisäarvon, jota Solein voi tuoda elintarviketeollisuudelle, kun keltuainen korvataan Soleinilla maailmanlaajuisesti käytettävässä päivittäistuotteessa. Soleinin erinomaisen emulgoivien ominaisuuksien ansiosta keltuaisjauheen korvaaminen Soleinilla voisi tehostaa majoneesituotantoa merkittävästi ja mahdollistaa huomattavia kustannussäästöjä: keltuaisjauheen korvaaminen majoneesituotannossa samalla määrällä Soleinia tuottaa noin kolme kertaa enemmän majoneesia, mikä tarjoaa elintarviketeollisuudelle suoran kustannusedun. Solar Foods tutkii jatkuvasti Soleinin monia erilaisia käyttötapoja ja lisäarvoa, jota se voi tuoda niin asiakkaille kuin kuluttajille eri tuotekategorioissa.

Majoneesi valmistetaan emulgoimalla öljyä. Perinteisessä majoneesissa tämä tehdään munankeltuaisen avulla, sillä munankeltuainen toimii luonnollisena emulgointiaineena ja auttaa sitomaan öljyn vakaaksi emulsioksi. Kun munankeltuainen korvataan majoneesituotannossa Soleinilla (Soleinin määrä vastaa reseptissä kuivatun munankeltuaisen määrää), saadaan tuotettua noin kolminkertainen määrä majoneesia. Tuotannossa tarvitaan vähemmän raaka-ainetta, mikä tarjoaa elintarvikeyhtiöille parempaa tehokkuutta ja suoran kustannusedun. Soleinin erinomaiset emulgoivat ominaisuudet mahdollistavat saman kermaisen koostumuksen kuin perinteisessä majoneesissa, mausta tinkimättä.

Kansainvälisen majoneesimarkkinan* arvioidaan nousevan lähes 13 miljardiin Yhdysvaltain dollariin vuonna 2025. Samalla vegaanisen majoneesin kysynnän odotetaan kasvavan merkittävästi. Soleinin tarjoamien laajojen hyötyjen vuoksi Solar Foods on hakenut patenttia majoneesiapplikaatiolle ja sen valmistusmenetelmälle.

”Maailma muuttuu yhä vaikeammin ennustettavaksi, ja vakauden etsiminen ei ole koskaan ollut näin suurta. Elintarviketeollisuus hakee raaka-aineita, joilla on vakaa saatavuus ja laatu ja tasaiset hinnat. Myös vastuullisuuden kysyntä kasvaa jatkuvasti. Esimerkiksi keltuaisjauheen hinnat ovat viime vuosina vaihdelleet rajusti. Soleinista yhtiöt voivat solmia monivuotisia sopimuksia kiinteään hintaan, jolloin yhtiöt voivat paremmin hallita ja vähentää riskejä äkillisistä piikeistä ja markkinahäiriöistä aina tautien puhkeamisesta ja ilmasto-olosuhteista geopoliittisiin mullistuksiin”, sanoo Solar Foodsin kaupallinen johtaja Troels Nørgaard.

Soleinia voidaan valmistaa missä tahansa maailmassa, ympäri vuoden, mikä tekee siitä vakaan ruoanlähteen. Solar Foodsin ensimmäisellä kaupallisen mittakaavan Factory 01 -tuotantolaitoksella Soleinia tuotetaan jatkuvassa prosessissa, ja tuotantosykli on vain 70 tuntia. Tuotantolaitoksen suunniteltu kapasiteetti on 160 tonnia vuodessa eli noin 450 kg vuorokaudessa. Saman päivittäisen proteiinimäärän tuottamiseen kananmunaproteiinina tarvittaisiin 50 000 kanaa. Toisin kuin munankeltuainen, joka on altis lintuinfluenssaepidemioille ja muille tarjonnan vaihteluille, Soleinin tuotanto on riippumatonta viljelysykleistä. Sitä voidaan skaalata luotettavasti fermentointisäiliöillä, mikä varmistaa tasaisen saatavuuden ja laadun ympäri vuoden.

Soleinia tuotetaan vain murto-osalla perinteisen proteiinilähteiden maankäytöstä, vedenkäytöstä ja päästöistä. Se ei ole vain raaka-aine, vaan askel kohti ruoan ilmastoystävällistä tulevaisuutta.

Tutkimassa maailmaa täynnä mahdollisuuksia

Solein on ravintorikas raaka-aine, joka sisältää noin 80 % proteiinia sekä kuitua, tyydyttymättömiä rasvoja, B12-vitamiinia ja rautaa. Se ei sisällä eläinrasvoja tai kolesterolia ja se on gluteenitonta, ja sille on myönnetty halal- ja kosher-sertifikaatit. Tämän vuoksi Soleinin avulla on mahdollista kehittää useimpiin ruokavalioihin ja elämäntapoihin sopivia tuotteita ja koostumuksia.

Majoneesi, jossa munankeltuainen on korvattu joko osittain tai kokonaan Soleinilla, sopii käytettäväksi samaan tapaan kuin tavallinen majoneesi aina voileivistä ja salaateista dippeihin ja kastikkeisiin. Solein tarjoaa ylellistä täyteläisyyttä ja suutuntumaa, joihin kuluttajat ovat perinteisessä majoneesissa tottuneet, neutraalin makuisena ilman epätoivottuja sivumakuja. Tämän vuoksi se sopii erinomaisesti raaka-aineeksi erimakuisiin tuotteisiin valkosipuliaiolista chilimajoneesiin eri makuja kerrostamalla.

Solein tarjoaa ihmiskunnalle täysin uuden sadon, ja Solar Foods tutkii jatkuvasti Soleinin eri käyttötapoja ja hyötyjä, joita se voi tuoda aina maitotuotteiden ja kananmunankeltuaisen korvaamisesta käyttöön proteiiniraaka-aineena. Soleinia voi käyttää erilaisissa ruoissa ja tuotteissa proteiinijuomista ja -välipaloista jäätelöön, leivonnaisiin, pastaan, keittoihin ja kastikkeisiin.

”Solein loistaa raaka-aineena edukseen erilaisissa Health & Performance nutrition -tuotteissa, mutta sen lisäksi Soleinilla voi olla keskeinen rooli globaalin ruokajärjestelmän muuttamisessa. Kun puhumme 10 miljardin ihmisen ruokkimisesta, Soleinin ainutlaatuisesta arvosta tulee keskeinen etu kaikissa kuviteltavissa olevissa ruokakategorioissa – Soleinin matka on vasta alussa”, Nørgaard sanoo.

* Lähde: Business Research Insights

Median yhteydenotot: 
Maria Rämö, Viestintäpäällikkö, maria.ramo@solarfoods.com, puh. 010 579 3283 

Kuvia toimitukselliseen käyttöön: www.solarfoods.com/media

Hyväksytty neuvonantaja:
DNB Carnegie Investment Bank AB (publ)

Mitä on Solein?
Solein on monipuolinen proteiini, jota valmistetaan ilmasta, jota hengitämme: Ainutlaatuisessa tuotantoprosessissa luonnosta löytyvää mikrobia – yhtä miljardeista erilaisista mikrobeista – kasvatetaan fermentoimalla, hyödyntäen ilmaa ja sähköä. Solein on runsasravinteinen ja monipuolinen raaka-aine, joka voi korvata kasvi- ja eläinproteiineja kaikenlaisissa ruoissa. Solein voi myös vahvistaa ruoan tarjoamia ominaisuuksia: se voi olla raudan, kuidun tai B-vitamiinien lähde, ja se voi tuoda ruokiin erilaisia teknofunktionaalisia ominaisuuksia. Lue lisää: www.solein.com.

Solar Foodsista
Solar Foods tuottaa Solein®-proteiinia hyödyntämällä hiilidioksidia ja sähköä. Säästä ja ilmasto-olosuhteista riippumaton Soleinin tuotanto vapauttaa maailmanlaajuisen proteiinituotannon perinteisen maatalouden rajoituksista. Suomessa vuonna 2017 perustettu Solar Foods on listattu Nasdaq First North Growth Market Finland -markkinapaikalle. Lue lisää osoitteista www.solarfoods.com ja www.investors.solarfoods.com.